Portugalský chléb z bílé mouky
Ingredience
| Studené vody | 550 g |
| Hladké mouky | 720 g |
| Droždí čerstvé (půl kostky) | 21 g |
| Soli | 1 lžíce |
| Kmín dle chuti | 1 špetka |
| Pekáč tzv "kachňak" nebo něco do svého se vejde cca kilový chléb - nelze umístit na plochy plech, pak nevzejde ale rolije se! | 1 ks |
Postup přípravy
| 1 | Smíchejte v nádobě mouku a vodu R6/20sec. Nechte hydratovat = stát v nádobě 40min. |
|---|---|
| 2 | Přidejte droždí a sůl, případně kmín R3 /Dough (těsto)/ 8min . Nechte kynout v nádobě nebo mimo po 2 hodiny. |
| 3 | Předehřejte si troubu na 250°C na hodní + spodní (žádný větrák!) Těsto opatrně přenese na pomoučený vál aby se nevyklepaly všechny bubliny, zaviňte těsto do bochníku jako miminko do zavinovačky a dejte do pekáče s pečícím papírem. Ostrým nožem nebo žiletkou nařežte bochník zářezy do hloubky třeba 1cm. |
| 4 | Pečte 25 min zaklopené pekáčem nebo alobalem. Přidejte 5min bez vrchního zakrytí aby ztmavla kůrka. Nechte vychladnout na mřížce min 1hod a uchovávejte v čisté utěrce. Řekla bych že vydrží super I 3-4dny, ale u nás se vždy do druhého dne sežere! |
Tento recept byl vložen zákazníkem společnosti Vaše DEDRA s.r.o., a tudíž nebyl touto společností testován. Společnost Vaše DEDRA s.r.o. proto neručí za úspěšnost toho receptu.
Při přípravě receptů vložených zákazníky vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v návodu.
Při přípravě receptů vložených zákazníky vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v návodu.